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威尼斯人娱乐场蜜汁叉烧
发布时间:2011年03月04日  来源:
威尼斯人娱乐场蜜汁叉烧准备时间: 15分钟腌制时间: 24小时烘烤时间: 50分钟量: 5人份材料:梅头肉 一块约1000g,洗净用厨纸吸干水分,切成4x4x20cm长条蜂蜜 4大匙棉绳 8米腌料:生抽 4大匙老抽 1大匙玫瑰露 2大匙蒜粉 1大匙糖 1大匙红色素少许做法:1) 肉条用叉子叉几下,加腌料抓匀,装入一个密封袋,入冰箱冷藏24小时。其间翻动几次,使腌料分布均匀;2) 腌好的肉条用棉绳捆好后放烤架上,多余腌料加蜂蜜调成蜜汁调料;3) 烤箱预热350F,放肉条烤25分钟,每10分钟取出肉条刷一层蜜汁调料。翻面再烤25分钟,中间再刷两次蜜汁调料。烤好的叉烧稍凉后拆线,切片。贴士:a) 肉条用叉子叉了之后容易入味,用棉绳捆好后再烤可使叉烧形状好看;b) 老抽不易太多,会使叉烧颜色过深。红色素可以不放;c) 烘烤的时间与肉条的粗细及烤箱的实际温度有关,要根据实际情况作调整。具体制作过程:A. 材料B. 肉条用叉子叉几下,腌匀C. 装入密封袋,入冰箱冷藏24小时D. 用棉绳捆好,烤箱350F烤25分钟E. 每10分钟刷一层蜜汁调料。翻面再烤25分钟,中间再刷两次蜜汁腌料F. 烤好的叉烧G. 凉后拆线,切片
编辑:胡勇超  作者:   
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